FrostX 40

El FrostX 40 es un liofilizador de bandejas de gama de valor, con cámara de vacío de acero inoxidable, dirigido a productores de alimentos consolidados que escalan una gama liofilizada. Admite hasta 40 kg de producto fresco por ciclo en 14 bandejas (4,08 m² de superficie de trabajo). FrostX publica la carga de lote sugerida en lugar de una cifra separada del condensador de hielo, así que dimensione según esa carga — en productos de alta humedad, espere en torno al 10–20 % del peso fresco como producto terminado.

Es un detalle de diseño práctico que conviene entender. La mayoría de los liofilizadores utilizan una cámara de vacío redonda (cilíndrica) porque resulta más barata de fabricar para el vacío — pero las paredes curvas desperdician espacio alrededor de bandejas planas y cuadradas. FrostX emplea una cámara rectangular y cuboidal eficiente, de modo que las bandejas tipo GN ocupan casi todo el volumen interno. Para una misma huella exterior, obtiene una mayor superficie útil de trabajo y un espaciado de bandejas uniforme de arriba abajo — en el FrostX 40, 4,08 m² de bandeja en 14 bandejas de ancho completo. El efecto neto es más superficie útil de bandeja por huella — lo que más importa si está limitado por el espacio de suelo, y es indiferente si no lo está.

Necesita una alimentación trifásica de 400 V, que es la estándar para su capacidad. Planifique la conexión trifásica en su espacio de producción; una vez conectada, la unidad es móvil sobre ruedas.

Una bomba de vacío sellada con aceite de dos etapas con separador de niebla de aceite (de montaje interno), más un sistema de refrigeración de servicio continuo que utiliza un refrigerante natural con un potencial de calentamiento global muy bajo (GWP ≈ 3). Un sistema de descongelación rápida de la cámara es de serie en este modelo. El mantenimiento es sencillo: cambios periódicos del aceite de la bomba (aceite disponible como accesorio) y mantener limpio el separador de niebla para conservar el vacío pleno.

Un ciclo precongela el producto hasta unos −40 °C, baja la presión de la cámara hasta aproximadamente 50 Pa y luego sublima el hielo con un calor suave de bandeja — finalizando en torno al 3–4 % de humedad residual (menos en algunos productos), el rango necesario para una textura crujiente y una larga vida útil a temperatura ambiente sin conservantes. El tiempo total suele ser de 24–40 h según el producto, la carga y el grosor del corte. Para el mejor color y estructura, precongele bien el producto antes de cargarlo — un abatidor de temperatura ayuda.

Todo FrostX cuenta con certificación CE y una garantía de 12 meses — el estándar en la mayor parte del mercado. Si una cobertura más larga es decisiva, solo la gama Leosmak ofrece 24 meses (ampliables a 36); FrostX compite en cambio por su superficie de trabajo de cámara rectangular, su refrigerante de bajo GWP y su precio de valor. Le ayudaremos a sopesar el equilibrio según sus volúmenes.