FrostX 15

El FrostX 15 es un liofilizador de bandejas de gama económica, íntegramente en acero inoxidable, dirigido a pequeñas empresas y a aficionados serios a la conservación. Admite hasta 15 kg de producto fresco por ciclo repartidos en 7 bandejas (1,32 m² de superficie útil). FrostX publica la carga de lote sugerida en lugar de una cifra separada de condensador de hielo, así que dimensiona en función de esa carga: para productos con alta humedad, cuenta con aproximadamente un 10–20 % del peso fresco como producto terminado.

Es un detalle de diseño práctico que conviene entender. La mayoría de los liofilizadores usan una cámara de vacío redonda (cilíndrica) porque resulta más barata de fabricar para vacío, pero las paredes curvas desaprovechan espacio alrededor de bandejas planas y cuadradas. FrostX utiliza una cámara rectangular y cuboidal eficiente, de modo que las bandejas tipo GN llenan casi todo el volumen interno. Para una misma huella exterior obtienes una superficie útil de trabajo mayor y una separación uniforme entre bandejas de arriba abajo: en el FrostX 15, 1,32 m² de bandeja repartidos en 7 bandejas de ancho completo. El efecto neto es más superficie útil de bandeja por huella, lo que más importa si tienes el espacio de suelo limitado, y resulta indiferente si no es así.

Funciona con corriente monofásica estándar de 230 V, por lo que no requiere instalación trifásica: se enchufa a una toma corriente y se desplaza hasta su sitio sobre sus ruedas.

Una bomba de vacío sellada con aceite de dos etapas con separador de neblina de aceite (montado internamente), más un sistema de refrigeración de servicio continuo que emplea un refrigerante natural con un potencial de calentamiento global muy bajo (GWP ≈ 3). Este modelo incorpora de serie un sistema de descongelación rápida de la cámara. El mantenimiento es sencillo: cambios periódicos de aceite de la bomba (el aceite se ofrece como accesorio) y mantener limpio el separador de neblina para conservar el vacío pleno.

Un ciclo precongela el producto hasta unos −40 °C, baja la presión de la cámara hasta aproximadamente 50 Pa y luego sublima el hielo con un calor suave de bandeja, terminando en torno a un 3–4 % de humedad residual (menor en algunos productos), el rango necesario para lograr una textura crujiente y una larga vida útil a temperatura ambiente sin conservantes. El tiempo total suele ser de 24–40 h según el producto, la carga y el grosor del corte. Para el mejor color y estructura, precongela el producto a fondo antes de cargarlo: un abatidor de temperatura ayuda.

Cada FrostX cuenta con certificación CE y una garantía de 12 meses, el estándar en la mayor parte del mercado. Si una cobertura más larga es decisiva, solo la gama Leosmak ofrece 24 meses (ampliables a 36); FrostX compite, en cambio, por su superficie de trabajo con cámara rectangular, su refrigerante de bajo GWP y su precio económico. Te ayudaremos a sopesar el equilibrio según tus volúmenes.